水菜のヒミツ

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mizuna2.JPGのサムネール画像

mizuna1.JPG
私は2009年 10月中旬から
水菜の収穫、出荷作業を行っています。

そして、今日はじめて知ったことがありました。


なんと!
水菜にも花が咲くそうです。

当然といわれれば、当然ですが
全く、知りませんでした。

冬の間は花が咲くことはないそうですが
春になると、花が咲くことがあるようです。


この花の部分は取ってから出荷するそうです。


「この花の部分を軽く湯がいて
ポン酢で食べるとおいしいよ」と農家さんに教えてもらい

早速、試してみました。


水菜の葉の部分とは全く違う味でした。
ほんのり、甘くておいしかったです。


5か月くらい、水菜に触れていますが
まだまだ、知らないことがたくさんあります。

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