千葉県で新規就農支援・就農研修 - 田舎日記の田舎研修

今日は風楽の研修最終日です！
今日は、お弁当が４０個という、風楽ではかなり多い数のお弁当を発注された日でした！

寺田本家さんや醤油屋さんを見学をしたりしに来たお客様です！


農業などに興味のあるお客様だったようで、エコロジーにも興味あり、マイ箸持参で来てくださった方が多数で、良いな〜と思いました(^-^)


私も、なるべくマイ箸を持ち歩き割り箸は使わないようにしています！

今日で、田舎で働き隊での研修は終了ですが、４月からも風楽では働かせて頂く事になりました！

今日は、風楽で料理教室のアシスタントの日でした?

春らしい?菜の花のマクロちらし寿司?その他ゴマ豆腐?重ね煮のきんぴら?でした?

今日は、９人も集まり賑わっていました?

今日は、苺農家の小川農園体験してきました！


今いちごの最盛期でもあり体験させて頂きました！


小川さんは、何かと親切で、とても和やかな体験になりました♪


小川さん、ありがとうございました(^-^)

むむむっ！


こんなネギありました！！！


春の生命力で、ムクムク育っています。

今日は平日の木曜日でしたが、風楽のえい子さんが用事ある為１１名の予約のお客様を、私の友人サワちゃんと共にお迎えする事になりました！

いつもえい子さんなら一人で１０名様くらいならこなしてしまう様ですが、ちょっと私は心配だったので、専業主婦の同級生にお手伝い頼みました！


１２時に予約でしたが、少し早めにお客様いらしたので、サワちゃんとっても助かりました！


風楽のゴハンが美味しい〜とサワちゃん感激してくれてました！

最近色々食材にも、こだわり始めたようだったので、よいタイミングみたいです！


たまに、こんな機会があるのも、ありがたく楽しかったです！

今日は、昼間は金杉農園で研修後、就農のススメイベントの風楽での座談会に行って来ました。


以前見学に行った事のある梨農園の實川さんや有機野菜を作っている鈴木さん、あとお馴染みの人見さんも来て頂いての座談会でした。代表の秋葉さんも途中から来ました。


お酒も頂きつつ和やかな座談会でした。


實川さんは、元パティシエだけあり、視点も美味しいモノを追求するところがとても素晴らしいなぁと感じました！

金杉農園での、お仕事は、ネギの袋詰、ブロッコリーの袋詰がメインですが、今日は畑にでてネギを抜いて、まとめるお仕事を初めてしました！


久しぶりに畑に来ました！
ネギを抜くのは、ポイントがあり抜くのではなく倒す感じで、ズルズル抜いていきます。

私が行く日は、出荷の数も多くネギは既に抜いてある場合が多いのですが、今日は出荷数も終わったので、ネギ抜きしました。

だんだん暖かくなり、作業もやりやすく、ハウスの中は暑いくらいです！


金杉さん宅の垂れ梅も満開です！！！


匂いが、ほのかに香ります〜♪

TINAでは、お馴染みの人見太郎さんのメガネ米です！

けっこう売れてるようです！

今日は3月1日まで、TINAにて、田んぼアート展を出展させて頂いる国分寺のカフェスローに来ています！

3月20日〜21日開催ね農婚のススメと3月8日〜9日開催の就農のススメのPRを兼ねたイベントです！

風楽にてパン教室ありました！

ベーグルです！

写真は、全粒分のベーグルです！

もっちモチで、うま〜でした(^-^)

その他かぼちゃ、チョコチップを作りましたよ♪

白神こだま酵母という酵母で今回は作りました。


世界自然遺産の白神山地で発見された酵母です。

去年夏に青森行っのですが、白神山地には行けませんでした〜時間は行きたいところです。


あと青森の岩木山という山の麓には、佐藤初音さんという方がイスキアという場所で、来館した人々に場所と食べ物を提供していて、初音さんの握ったオニギリを食べると元気が出るという魔法の手の持ち主です！


青森〜というキーワードで思い出したので、知らない方に知ってほしく記しました。

ひよこ豆のコロッケ＆青菜のキノコクリーム＆昆布とジャガイモの煮物でした〜♪

風楽のえい子さんが最近よく飲んでいる青汁です！


私たちにも作ってくれました♪


ケール＆リンゴジュース＆酵素です！！！


酵素が、甘いものなのでとっても飲みやすい青汁でした〜！

今日は、風楽でマヤ歴の勉強会でした(^-^)

なんとなくは知っていたが、奥が深くなかなかわからなかったので、嬉しい勉強会です♪

写真は、ゆう子さん差し入れの煮物とえい子さんお手製オニギリ＆お味噌汁です！

先日毎月えい子さんがページを持っている、ぐるっと千葉の取材が来ました！


いつもは、平日の何もない時に取材ですが、カメラマンさんとえい子さんの都合により、お店オープンしている土曜日の取材でした♪

写真は、今回のレシピのパセリクッキーです！


乳製品砂糖は使わず、植物性のみのマクロビなクッキーです♪


優しいお味で、ふんわり〜って感じです！！！

これが、時間がたってもモチッモチで感動の一言です！


いくつでも食べれそうな優しい味です♪


きな粉は、おかげさま農場の無農薬で作られた大豆のきな粉です。

新年めでたいという事で、年明けのデザートは、おはぎです！


黒米のおはぎです！！！


きな粉を、かけて頂きたます ！

これが、時間がたってもモチッモチで感動の一言です！


いくつでも食べれそうな優しい味です♪


きな粉は、おかげさま農場の無農薬で作られた大豆のきな粉です。

新年明けてまして、風楽でも初収穫です！！！


この寒さですが、大きく育ったカブさんです♪


前にもまして寒さ厳しい古民家ですが、年明け早々寒い中お客さまいらして頂け嬉しい限りですね♪


１月下旬には、以前取材された古民家ライフという本が発売される様です。

そしてネギさん達を、指定のグラムを計り袋に詰めていきます。



そしてこのような状態で、出荷されます！！！


金杉農園は、ほとんど家族だけで作業やられいる様で、金杉さん、それとお父様と妹さんで主に作業されてます。そして妹さんの息子さんもまだ２歳なのに、皆の作業を見よう見まねで、お手伝いしています〜これから大きくなると、とっても助かりそうな将来有望な息子くんです♪


金杉さん、ありがとうございました(^-^)

ネギを一本一本選定しまして、このような状態です！



それを長さを揃える為に、青い部分は適切な長さに、サクッと包丁で切ります！


このサクッと切る作業は、感触が良く５０本ちかく選定をやった後の区切りのひと作業で、私は好きな作業です。


サクサクッと切れる感触が最高です！

１２日に、以前見学に行った金杉農園に初出勤しました！

金杉農園では、今の時期ネギとブロッコリーが収穫されます。


最初に、やらせて頂いたお仕事は、ネギの選定で、畑から抜いたばかりのネギを、袋に詰めやすいサイズにいらない箇所を取り除きます！

キュートな自画像かしら♪


昨日は、おおよそ４０人くらいのお客様がコンサートにみえて、お弁当は３８個作りました！！！


風楽の場所が分かりにくく、更に夜だったので道に迷われる方が、わりといまして、電話や表道りまで走ったりで、いつもとは違う労働感でした！


しかし楽しいコンサートでした♪

昨日２７日は、研修先のイベントで、おおたか静流さんのコンサートがありました！



みんなの歌やCMにも起用されていたりする歌うたいのアーティストさんです♪


写真は、最後打ち上げの時に、頂いた手ぬぐいの写メです！


一緒に写真も撮って頂きましたが、手ぬぐいアップにしておきます！

里芋収穫です！！！

２４日のクリスマスイブの日に、財団法人 花と緑の農芸の里に行って来ました！


風楽の店主えい子さんのお知合いだそうで、里芋＆きく芋を収穫させて頂きました(^-^)


こちらの古民家は、居築されたようです！

芝山仁王尊の近くにあります！

長島 茂雄さんが理事をしているそうです。

今日は、プチトマト農園の早川農園に見学に来ました！


２０日の農コンで、利用させていただく農園さんです(^-^)

先日は、マクロビ対応のお客様の予約が入っていました！


マクロビ＝ダシから何から何まで、植物性の食材でというメニューです。

メインは、里芋のコロッケ☆お味噌汁のダシは昆布のみ、温野菜のドレッシングは豆腐＆アボカドのドレッシング〜♪

昨日は、今月２０日に行われる農婚の会議でした！


お腹を空かせている私の為に、ながともチャンがオニギリ握っておいてくれました！


会議どうにか乗りきれました♪


ありがとう(^-^)

オクラの下から、マグロ！


しかし鶏の唐揚げも、アジのおさしみも美味しかったデス！


ひじきの煮物も、ほどよいお味で美味(^-^)


なおかつ金杉さんにご馳走になってしまいました♪

ありがとうございました(^-^)

ご馳走さまでした！

金杉さんオススメの和食屋さん☆きん八にて、ランチしました(^-^)


７００円で、このボリューム♪


なおかつ右上のオクラの小鉢には、なんと！！！

マグロの中落ちが隠れていました★彡

ブロッコリーの箱詰作業を、お手伝いさせて頂きました(^-^)

そろそろ出荷ごろ〜♪

まだ赤ちゃんブロッコリーデス！

匝瑳市にある金杉さんの農園さん見学デス♪

写真はブロッコリー畑！！！

ベルトコンベアーにて、どんどん選別！


トマトは選別されて箱詰めされると、エレベーターにて、１階に移動します。

２階にて選別は作業していました！

裏メニューのチョコ苺デス(^-^)

TINAの吉岡さん焼きそば焼いてます〜！

昨日は、横芝光町の産業祭のお手伝いに行ってきました♪

燃える様な、夕焼けでした〜(^-^)

お醤油風味のあんかけが、かかっております〜♪

今日は、朝から豪雨でしたが、足もと悪い中お客様いらして下さいました〜(^-^)


今日は、絶品風楽に行こうと思っていました〜！

など嬉しいお言葉！！！


感謝です〜(^-^)

蓮のグルテンミートはさみ揚げデス〜♪

私が研修する事になった、千葉県成田市に９月にオープンした、古民家空間〜風楽〜という、自然派レストランです♪